Кофе по-вьетнамски со сгущенным молоком
К рецептам вьетнамского кофе относится и рецепт кофе с добавлением сгущённого молока. Всё началось ещё с 60-х годов прошлого века.В этот период времени, когда вьетнамская война перешла в свою решающую стадию, многотысячный поток переселенцев хаотично с большой силой пошёл в Северную Америку, в основном в США. Внимательные и придирчивые американцы стали замечать, что чаще
пьют кофе с добавленным в него сгущённым молоком.
Конечно, коренные жители этого региона тоже захотели попробовать чудо-напиток. Вьетнам отличается от других стран-экспортёров кофе тем, что здесь выращивают определённые сорта кофе, отличающиеся горьковатым привкусом. Соответственно, в основном рецепты кофе, прежде всего, ориентированы на преодоление этой, пускай даже не сильно заметной, но всё же горечи.
Что нужно (2 порции):
- Кофе молотый – 3 чайные ложки;
- Вода – 120 мл;
- Молоко сгущённое – 100 мл.
Чтобы сгущённое молоко не было густым, подогреем его. Подогреть можно в чашке. Для этого поставим чашку в посуду с горячей водой. Делаем это во избежание слишком низкой температуры готового напитка. Заливаем кофе в пресс-фильтр, размещаем его над посудой со сгущённым молоком. Вливаем воду, накрываем фильтр крышкой и ждём. Кофе по-вьетнамски со сгущенным молоком должен профильтроваться.