Сайт о кофе
Кофе по-венски - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история
kofe_po-venski

Сегодня предлагаем вариант приготовления кофе по-венски с шоколадом. В австрийской Вене, в центре Европы, это смесь кофе и молока. Тогда как в других европейских странах и в Америке это кофе со сливочной шапочкой.

1 вариант – кофе + шоколад + корица.

2 вариант – кофе + лимонная цедра + корица + цикорий + сироп + сахар.

Наш кофе по-венски мы приготовим с шоколадом. По вашему усмотрению шоколада в кофе может быть больше, чем в предлагаемом мной рецепте. Соответственно, шоколадного привкуса в напитке будет больше, что, конечно, кофе не испортит (кашу маслом не испортишь, а только выбросишь). Такая вот шутка.

Если серьёзно, то не все любят, когда в кофе преобладает другой вкус, кроме самого кофе по-венски, пусть даже любимого шоколада. По этой причине используем небольшое количество шоколада. Можете экспериментировать с разными пропорциями кофе и шоколада, какой из вариантов Вам наиболее понравится, так и готовьте. Напиток получается с благородным шоколадным вкусом и нежными сливками. Попробуйте испытать на себе этот рецепт. Затраченное время – 15 минут.

Что нужно (1 порция):

  1. Кофе – 2 чайные ложки;
  2. Сахар – 1 чайная ложка;
  3. Вода – 150 мл;
  4. Шоколад – 10 граммов;
  5. Какао – 1/3 чайной ложки;
  6. Сливки – 50 мл;
  7. Корица – 1/5 чайной ложки.

Варим кофе. Шоколад растапливаем. К шоколаду добавляем кофе, сливки и сахар. Всё прогреваем, помешивая, до тех пор, пока все составляющие не превратятся в однородную массу. Переливаем кофе в чашку для подачи на стол. Сливки взбиваем до образования мягкой, текучей пены. Такой пены, которая может литься.

При помощи чайной ложки наливаем сливки, закрывая всю поверхность. Теперь всё посыпаем корицей и какао. Кофе по-венски готов, присоединяйтесь к дегустации.