Сайт о кофе
Кофе по-вальдостански - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Кофе по-вальдостански

kofe_po-valjdostanski

Кофе по-вальдостански готовят в специальной посуде – гролле. Гролла — сосуд, символизирующий дружбу. Изготавливается, как правило, или из дерева, или из керамики.

По внешнему виду сосуд похож на небольшой чайник, только не с одним, а с несколькими носиками. В нём готовят кофейно-алкогольный коктейль. В состав кофе входит итальянский крепкий алкогольный напиток граппа. Граппа производится путём перегонки виноградного жмыха, который остаётся после выделки вина. Крепость напитка от 40 до 55 градусов. Вкусовые качества граппы как и вина зависят от сорта винограда и его качества. Не пытайтесь заменить граппу простой русской водкой. Вкус уже будет совсем не тот. Ещё одна немаловажная деталь – перед началом распития кофе, на горловое отверстие сосуда (гролла) с кофе льют граппу и поджигают. Горлышко сосуда обложено небольшими кусочками сахара, поэтому сахар и алкоголь отлично горят.

Что нужно (6 порций):

  1. Кофе готовый – 600 мл;
  2. Граппа – 300 мл;
  3. Сахар – 5 чайных ложек;
  4. Апельсиновая и лимонная цедра – от 1 фрукта.

Вливаем в посуду кофе и граппу, добавляем сахар и цедру от апельсина и лимона. Всё перемешиваем. Поджигаем граппу и выливаем её на сахар. После того, как сахар расплавится и перетечёт в сосуд, закроем его плотно крышкой.

Вальдостанский кофе относится к числу крепких напитков. Вместимость обычного сосуда для приготовления кофе по этому рецепту 1 литр и более.