Сайт о кофе
Кофе по-турецки - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история
kofe_po-turecki

Кофе, приготовленный по турецкому рецепту, наиболее известный среди других рецептов, знают его во всём мире. Турция – страна с множественными традиционными ритуалами, которые сопровождают процесс приготовления и потребления кофейного напитка.

В современной Турции кофе считается национальным напитком, жители этой страны много сделали для развития технологии приготовления кофе.

Здесь же изобрели специальную посуду для приготовления напитка, её название говорит само за себя. Кофе для турков не просто напиток, бодрящий и утоляющий жажду. Это стиль и образ жизни, неотъемлемый атрибут общения.

Посуда определённого размера, то есть турка, в которой будет готовиться турецкий кофе, подбирается на основании того, сколько человек на данный момент будет пить кофе. Чем больше количество гостей, тем, соответственно, будет больше размер турки.

Что нужно (1 порция):

  1. Кофе молотый – 1 чайная ложка;
  2. Вода – 120 мл;
  3. Сахар – 1 чайная ложка.
  4. Гвоздика – 1 штука;
  5. Кардамон — 1 стручок;
  6. Корица молотая – 1 чайная ложка.

Гвоздику и кардамон перемолоть. В турку насыпать кофе, гвоздику, кардамон и корицу, добавить сахар (если вы желаете сделать кофе сладким). Ставим на медленный огонь. Начинает подниматься пенка, снять с огня, пенку переложить в чашку.

Снова ставим на плиту, убираем до момента закипания, иначе испортится вкус и аромат напитка. Готовый кофе по-турецки наливаем в чашку, где уже есть пенка.