Сайт о кофе
Кофе по-сицилийски - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Кофе по-сицилийски

kofe_po-siciliyski

В современном промышленном мире мы постепенно теряем природное душевное тепло. Но жители одного острова научили нас это ценить с помощью кофе по-сицилийски.

При воспоминании о сицилийцах, на месте материальных вопросов зарождается душевное тепло. Эти слова принадлежат человеку, долгое время работавшему в Италии. Не понятно, каким образом у них это получается, причём получается настолько просто, что в искренности чувств не сомневаешься ни на минуту.

Дело здесь вот в чём. Сицилия ещё не утратила то, что другие страны давно забыли. Вот стандартная технология кофейного напитка по национальному признаку: берём зёрна кофе, добавляем что-то обязательно местное, и в итоге получается кофе по-… В данном случае – кофе.

Влил ром в кофе – получился ямайский напиток, налил коньяк – вот вам, пожалуйста, кофе по-армянски. Есть определённый стереотип сицилийского кофе с лимонным соком. Скорее всего, так получилось благодаря лимонному изобилию острова.

Что нужно (1 порция):

  1. Кофе молотый – 2 чайные ложки;
  2. Сахар – 1 чайная ложка;
  3. Вода – 120 мл;
  4. Корица молотая – ¼ чайной ложки;
  5. Лимонный сок – 1 столовая ложка.

Наливаем в кофеварку воду и доводим её до кипения. Берём турку и ставим её на плиту, чтобы ёмкость хорошо нагрелась. Потом кладём сахар, при появлении признаков плавления сахара, добавляем корицу и кофе. Вливаем горячую воду. Кофе закипел, нужно снять его с огня. В чашку выжимаем сок из лимона и наливаем кофе.