Сайт о кофе
Рецепт мужского кофе по-крымски - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Рецепт мужского кофе по-крымски

kofe_s_limonom._klassicheskiy_recept

У рецепта крымского «мужского» кофе существуют некоторые особенности по приготовлению.

Прежде всего, это использование натурального кофе мелкого помола, измельчение должно быть таким, как будто зёрна перетёрли в пылеобразный порошок. Во-вторых, кофе по крымскому рецепту для мужчин варится с сахаром. Но только не с сахаром-песком, а с сахаром-рафинадом. В-третьих этот кофе варят, доводят до кипения и незамедлительно наливают в кофейную фарфоровую чашку. Ни кипятить, ни настаивать повторно кофе по этому рецепту не принято.

К мужскому кофе по-крымски подают сладости. К особым сладостям следует отнести печенье (курабье), которое готовится с использованием множества ингредиентов: сметана, сливочное масло, сахарная пудра, мёд, лимонный сок, варенье, шоколад, орехи. Для  лучшего ощущения вкусовых характеристик кофе к мужскому напитку подаётся стакан воды.

Что нужно (1 порция):

  1. Кофе молотый – 2 чайные ложки;
  2. Сахар-рафинад – 2 кусочка;
  3. Вода – 150 мл;
  4. Соль – ¼ чайной ложки;
  5. Бараний жир или молочные сливки – 2 грамма жира или 10 мл сливок.

В кофеварку или турку кладём кофе, сахар и соль, заливаем водой. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. В чашку кладём кусочек жира и наливаем кофе.