Сайт о кофе
Кофе по-мароккански с перцем - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Кофе по-мароккански с перцем

kofe_po-karibski

Технология приготовления марокканского кофе приблизительно такая же, как и турецкого кофе. Но всё же есть и определённые различия.

Поэтому ознакомимся с рецептурой кофе по-мароккански. Использованные специи в кофе придают напитку оригинальный вкус, а специй по рецепту здесь достаточно много. Лишние пряности добавлять в кофе нет необходимости. Соль, добавленная в процессе варки кофе, ещё сильнее подчёркивает кофейный вкус и аромат.

Что нужно (4 порции):

  1. Кофе молотый – 4 чайные ложки;
  2. Вода – 600 мл;
  3. Соль – ¼ чайной ложки;
  4. Сахар – 2 чайные ложки;
  5. Мускатный орех молотый – 1 чайная ложка;
  6. Кардамон – 5 зёрен;
  7. Перец душистый, перец розовый, гвоздика – по 1 штуке.

Пряности перемолоть в кофемолке и перемешать с кофе. Полученную смесь всыпать в турку или кофеварку. Залить водой, добавить сахар и поставить на плиту. Довести до кипения, убрать с плиты, перемешать и опять поставить на огонь.

Не доводя до кипения, убрать с огня, немного дать отстояться, пока осядет кофейная пена. Подавать напиток принято в небольших кофейных чашках в горячем виде. Рюмка ликёра (лимонного или кофейного) к кофе лишней не будет.

Из сладостей к столу подаётся халва, шоколад, печенье. В процессе приготовления кофе по-мароккански с перцем пропорции пряностей и их количество можно менять пока не найдёте оптимальный вариант.