Сайт о кофе
Кофе с молоком - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история
kofe_s_molokom._klassicheskiy_recept

Во всём мире люди пьют кофе с молоком или сливками. Технология приготовления разделяется на две части, и один из важных ингредиентов – это молоко.

В первой части процесса приготовления напитка варится кофе и добавляются различные компоненты, улучшающие вкусовые характеристики. Потом в уже готовый кофе наливают молоко. Но стоит нам только немного отойти в сторону от имеющейся технологии, как выходит совсем другой напиток, более изысканный и оригинальный. Например, кофе, сваренный в молоке. Этот рецепт как раз на данную тему.

Что нужно (1 порция):

  1. Кофе молотый – 2 чайные ложки;
  2. Молоко – 200 мл;
  3. Сахар – 1 чайная ложка;
  4. Зёрна кардамона – ¼ чайной ложки.

В кофеварку или турку положить сахар, кардамон и налить 70 мл молока. Засыпать кофе, но не перемешивать. Когда кофе нагревается, он выделят кофеин. И если мы всё перемешаем, кофе осядет на дно и процесс обогащения станет протекать медленнее. Теперь нужно подождать, молоко должно подняться наверх.

Перемешиваем только тогда, когда поверхность напитка максимально поднимется. Хорошо перемешивать палочкой от можжевельника. Хвойный кустарник придаёт особые вкусовые ощущения. Кофе будет готов, когда Вы проделаете эту процедуру три раза. То есть, довести до кипения, перемешать. Можете кофе наливать в чашку и наслаждаться. В отличие от воды, молоко хорошо выводит кофеин и эфирные масла.

Вот и получается у нас кофе с молоком крепче, чем кофе, сваренный в классическом стиле. Главное отличие состоит в заметно более мягком вкусе.