Сайт о кофе
Кофе по-мавритански - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Кофе по-мавритански

kofe_po-mavritanski

Рецепт одного из самых изысканных кофейных напитков – кофе по-мавритански. Его вкус, аромат и подача к столу – всё напоминает нам о сказочной роскоши.

Всё потому, что в состав напитка входит розовая вода. Да и сама страна Мавритания африканского континента для многих из нас сказка, о которой мы знаем только по книжкам. Розовую воду Вы можете приготовить на кухне дома. Лепестки розы укладываем в кастрюлю несколькими слоями.

Заливаем водой, нагреваем и варим лепестки на медленном огне. Лепестки должны приобрести желтоватый оттенок. Потом полученную массу процеживаем. В дальнейшем жидкость используем для кулинарии.

Что нужно (2 порции):

  1. Кофе молотый – 3 чайные ложки;
  2. Сахар – 5 чайных ложек;
  3. Вода – 250 мл;
  4. Розовая вода – 3 мл;
  5. Чёрный перец и корица молотая – по ¼ чайной ложки.

Насыпаем в турку кофе, перец и корицу, всё перемешиваем. Ставим на огонь и даём прогреться. Наливаем воду, ждём пока образуется пена, снимаем с огня. Пена осела, опять ставим на огонь и доводим до кипения. Готовый напиток процеживаем и добавляем сахар. Наливаем розовую воду, перемешиваем.

Разливаем в чашки и можно подавать к столу. Кофейное блюдце, на котором стоит кофейная чашка, украшаем лепестками розы. Если чашка с напитком предназначена мужчине, вместо лепестков розы, можно блюдце украсить корицей. Получилась сказка, помещённая в кофейную чашку. Попросту говоря, мавританский кофе.