Сайт о кофе
Кофе по-малайски - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Кофе по-малайски

kofe_po-malayski

В Юго-Восточной Азии, а точнее в Малайзии, так же как и в Европе, и в других частях света, живут свои почитатели и ценители кофе. Напиток, приготовленный по малайскому рецепту, мягкий и сладкий.

Особого секрета приготовления такого кофе нет. Если и есть секрет, то только в тщательном подпоре ингредиентов и небольших тонкостей технологии, заключающейся в особом методе обжаривания кофейных зёрен. Жители Малайзии используют в технологическом процессе традиционное обжаривание кофейных зёрен. Получается так называемый белый кофе.

Для производства такого продукта нужны следующие компоненты — пальмовое масло, мука и сахар. Зёрна кофе обжариваются в масле, потом их присыпают мукой и сахаром. И только после этого зёрна перемалывают.

Что нужно (1 порция):

  1. Кофе молотый – 1 чайная ложка;
  2. Сахар – 2 чайные ложки;
  3. Вода – 150 мл;
  4. Ваниль – 1/5 чайной ложки.

В кипящую воду кладём сахар и ванилин. Варим сахарный сироп, готовый сироп убираем с плиты и даём ему отстояться 1-2 минуты. Наливаем в кофе сироп, перемешиваем и ставим на плиту. Не доводя до кипения, убираем с огня и даём отстояться 2 минуты. Аккуратно переливаем готовый напиток в чашку.

У нас получился не очень крепкий кофе, ванильный аромат отлично сочетается с ароматом кофейным. Специально для любителей сладкого подают сахар отдельно от кофе. Хотя кофе по-малайски и без того достаточно сладкий.