Сайт о кофе
Кофе по-македонски - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Кофе по-македонски

kofe_po-makedonski

Рецепт кофе по македонскому варианту достаточно прост и краток. Но это вовсе не означает, что можно не обращать внимания на качество ингредиентов и пренебрегать технологией его приготовления.

Как раз наоборот, каждая мелочь сразу же будет отражаться на вкусе напитка. На крепость напитка оказывает влияние не только пропорциональное соотношение кофе и воды (чем больше кофе, тем он крепче), но и сколько раз мы доводим жидкость до кипения. Подвергать кипячению кофе не нужно, так как в таком случае он утрачивает некоторую часть характерных ему качеств.

Что нужно (1 порция):

  1. Кофе молотый – 1 чайная ложка;
  2. Вода – 100 мл;
  3. Сахар – 1 чайная ложка;
  4. Соль – ¼ чайной ложки.

Насыпьте кофе и соль в кофеварку или турку. Держим кофеварку на небольшом огне на протяжении 2 минут, заливаем воду. Не снимаем с огня, пока не начинает закипать жидкость. Потом снимаем с огня и добавляем сахар, перемешиваем. Опять ставим на огонь и держим до тех пор, пока напиток не будет подниматься с кофейной шапкой вверху. Убираем с огня, даём отстояться 1-2 минуты и опять ставим на огонь.

Начинает подниматься кофейная шапка, вливаем чайную ложку холодной воды для осаждения пены, убираем с огня. Кофе по-македонски готов, наливаем напиток в чашку и наслаждаемся его уникальным вкусом и неповторимым ароматом.