Сайт о кофе
Кофе лювак - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история
kofe_lyuvak

Наверное, нет истинного кофейного гурмана, не знающего о кофе лювак. Производится он в южной части Азии.

Лювак или мусанг – небольшой зверёк, поедающий зрелые кофейные зёрна. В его желудке кофейная мякоть переваривается, а само зерно вместе с фекалиями выходит наружу. Потом всё это промывается и сушится под палящими солнечными лучами. Заходя вперёд, скажу, зёрна после тщательной обработки не имеют никакого плохого запаха.

Производственный процесс трудоёмкий, а потому и дорогостоящий. Цена кофе, производимого в естественных условиях, в несколько раз выше, чем у кофе, произведённого на ферме. Купить кофе, произведённый в диких условиях простой смертный не сможет. Это напиток для очень обеспеченных людей.

Процесс приготовления напитка мало чем отличается от обычной технологии. Для заваривания используют турку, кофеварку и другие традиционные способы. Если не добавлять в напиток сахар, он получается мягкий и нежный. Пить напиток можно, с чем Вы пожелаете. Добавляйте лёд, специи, шоколад, ягоды.

В ежедневный рацион зверька входит 1 килограмм зёрен кофе, полезный объём около 50 граммов. По этой причине и из-за высокой трудоёмкости переработки, кофе этот имеет высокую цену. Обжариваются зёрна различными способами. Один из них – обжарка в сиропе. Приготовленный напиток из зёрен, прошедших такую обработку, имеет изысканный аромат.