Кофе по-львовски
Украинский город Львов граничит с Польшей, здесь повсюду ощущается присутствие различных культур – польской и украинской. Кофе по-львовски – их общая часть.
Сама атмосфера города не препятствует, а скорее, наоборот, располагает к приятному времяпрепровождению за столиком кафе, где можно не торопясь посидеть и насладиться чашкой ароматного кофе.
Почему-то о городе Львове ходят легенды, как о городе, в котором много кафе, где варят отличный кофе. Кофе действительно здесь хорош, но готовят его по довольно простой технологии, мало, чем отличающейся от технологии классической.
Что нужно (1 порция):
- Кофе молотый – 2 чайные ложки;
- Шоколад чёрный с большим содержанием какао (70-80%) – 10 граммов;
- Вода – 150 мл;
- Сахар – 1 чайная ложка.
Насыпаем кофе в турку, наливаем воду и ставим на огонь. Когда жидкость начинает закипать, снимаем с огня, и минуту ждём пока кофе немного охладится. Процедуру поставить и снять с огня, проделываем три раза. Каждый раз должна появляться кофейная пена. В кофейную чашку насыпаем сахар, заливаем кофе, всё перемешиваем и даём настояться в течение 1 минуты.
За это время кофейная гуща опускается на дно турки. В чашку кладём шоколад и перемешиваем. В кофе по львовскому рецепту гармонично сочетаются кофейный и шоколадный аромат. За это напиток и любят.