Сайт о кофе
Кофе лунго - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история
kofe_lungo

Вид классического эспрессо, но менее крепкого и с большим, чем в эспрессо? содержанием кофеина. Вашему вниманию представляем кофе лунго.

Берём только те сорта кофе, которые по вкусу более нежные. В переводе с итальянского – продолжительный. В течение 1 минуты пар и кипяток обрабатывает зёрна кофе, и перед нами открывается разнообразие аромата напитка. Дубильные вещества, содержащиеся в кофе, дают особенную терпкость.

Для того чтобы кофе не получился слишком горьким, необходимо брать около 80 мл воды, из расчёта на одну порцию. Так как эфирные масла, содержащиеся в кофейных зёрнах, очень быстро испаряются, нужно использовать только что помолотые зёрна. А эфирные масла придают характерную, ни с чем несравнимую, особенность напитку. Поэтому в идеале считается применять молотый кофе перед самим началом приготовления.  С крупным помолом кофе получится кисловатым, а с мелким помолом будет горчить. Идеальный вариант – средний помол.

Что нужно (1 порция):

  1. Кофе – 1 чайная ложка;
  2. Вода – 80 мл;
  3. Молоко и сахар – по вкусу.

Кофейные зёрна обжариваем на сковородке. Промалываем в кофемолке. Насыпаем кофе в кофеварку, наливаем воду и варим. Наливаем кофе в чашку. Теперь пришло время насладиться терпким вкусом приготовленного кофе. В готовый напиток добавляются молоко и сахар.