Сайт о кофе
Кофе по-льежски - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история
kofe_po-ljezhski

Приготовим десертный напиток по классической технологии. Кофе по-льежски – достопримечательность бельгийского Льежа.

Компонентов здесь много и кофе выступает в качестве ароматического вещества. Благодаря оригинальному и неповторимому вкусу и аромату, напиток имеет высокую популярность в Западной Европе, да и не только там. Суета и скорость здесь неуместны, приготовление напитка – дело довольно хлопотное, но с лихвой себя окупающее. Ужин или вечеринка с друзьями пройдут намного интереснее и веселее с таким кофе, чем без него.

Что нужно (2 порции):

  1. Кофе сваренный – 50 мл;
  2. Желтки от куриных яиц – 2 штуки;
  3. Сахар – 2 столовые ложки;
  4. Сливки – 150 мл;
  5. Вода – 100 мл.

Сварить кофе, даём остыть. Взбиваем сливки, должен получиться сливочный крем. В маленькой кастрюле варим сироп. Яичные желтки помещаем в миску и растираем ложкой. В желтки вливаем сироп, при этом не перестаём полученную массу взбивать. У нас получится насыщенная густая смесь (кстати, очень даже вкусная, гоголь-моголь называется).

Заливаем в эту смесь холодный кофе, добавляем сливки и всё вместе взбиваем. Ставим в морозильную камеру холодильника для охлаждения. Когда десерт загустеет и станет похожим на крем, его надо разложить по порциям.

Кофе по-льежски готов. Украсьте его ягодами и кокосовой стружкой.