Сайт о кофе
Кофе по-кубински - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Кофе по-кубински

kofe_po-ljvovski

Куба не только страна, в которой производят известные всему миру сигары. Куба – это родина уникального рецепта кофейного напитка.

Представительницы прекрасной половины человечества будут от него в восторге не меньше мужчин. Скорее это даже не напиток, это настоящее произведение кондитерского искусства. Способ приготовления кубинского кофе значительно отличается от других существующих рецептов.

Основное различие между кубинской технологией и классической заключается в длительном процессе варки напитка. И кофе не просто доводят до кипения, его кипятят. Естественно, некоторая часть жидкости из посуды в процессе кипения испаряется. Готовят кубинский кофе в кастрюле с толстым дном. Эта посуда имеет длинную ручку.

Что нужно (2 порции):

  1. Кофе молотый – 3 чайные ложки;
  2. Сахар – 4 чайные ложки;
  3. Вода – 250 мл;
  4. Кориандр и гвоздика – по 4 штучки;
  5. Мускатный орех молотый – ½ чайной ложки;
  6. Ром – 4 чайные ложки.

Всыпьте кофе в кастрюльку, залейте воду и поставьте на медленный огонь. Кофе начинает кипеть, следим, чтобы он не перелился через края посуды. Кофейная шапка опустилась, добавляем сахар, перемешиваем и варим 2-3 минуты. Добавляем специи (гвоздику, кориандр и мускатный орех) и варим ещё 2 минуты. Снимаем с огня, настаиваем около 5 минут.

После того, как напиток отстоялся, его можно разливать в кофейные чашки. Процеживать кофе по-кубински – не лишнее, но в принципе не обязательно. В чашку с кофе вливаем ром и перемешиваем.