Рецепт кофе кортадо
Кортадо с итальянского – разрезать. Основное его отличие от подобных молочных и кофейных напитков состоит в пропорции молока и кофе, которая здесь равна 1:1.
В других видах молочных и кофейных напитков соотношение молока и кофе другое, чаще всего больше молока, чем кофе. Классический вид напитка имеет свои секреты. В кофейне чашка такого напитка ценится дороговато.
Намного дешевле приготовить такой кофе в домашних условиях. Дома насладитесь его ароматом и, что немаловажно, сэкономите сотню-другую рублей из семейного бюджета. Как приготовить вкусный напиток в домашних условиях, речь пойдёт ниже.
Что нужно (1 порция):
- Кофе мелкого помола – 2 чайные ложки;
- Сахар – 1 чайная ложка;
- Вода – 120 мл;
- Молоко – 100 мл;
- Сметана – 20 мл.
Переливаем молоко в керамическую посуду, туда же кладём сметану. Ставим в духовую часть печи на 1,5-2 часа. При этом следим, чтобы не было кипения. Достаём из духовки молоко и обматываем одеялом, ставим в тёплое место на 3 часа.
Технология производства топлёного молока в не предусмотренных для этих целей домашних условиях — дело непростое. Но продукт по вкусовым качествам получается намного лучше, чем можно купить в магазине. Варим кофе, выливаем в стакан или чашку. Топлёное молоко необходимо взбить.
Пенку кладём на поверхность кофе, возникшие слои напитка не перемешиваем. Правильно приготовленный напиток имеет 2 слоя. Внизу – кофейный, сверху – молочный.
