Сайт о кофе
Кофе по-кенийски - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Кофе по-кенийски

kofe_po-keniyski

Также как и кухня индийская, кенийская кухня отличается от европейской кухни использованием специй, в том числе в кофе причём в достаточно большом количестве. Как в количественном, так и в качественном измерении.

Кенийский кофе готовится с перцем, вкус кофе имеет пряный аромат и обжигающий вкус. В кенийский кофе специи и пряности добавляют в процессе варки, в горячую воду, но не в кипящую. Напиток доводим до кипения трижды.

К столу кофе по-кенийски подаётся горячим. Очень специфичная и острая приправа – кайенский перец. В кофе добавляется совсем немного, но, тем не менее, острота всё равно ощущается. Поэтому вспомним о предостережении для людей, которым по медицинским показаниям не рекомендованы такого вида напитки.

Что нужно (1 порция):

  1. Кофе молотый – 2 чайные ложки;
  2. Вода – 120 мл;
  3. Мускатный орех измельчённый – ½ чайной ложки;
  4. Кайенский перец – ¼ чайной ложки;
  5. Перец душистый горошком – 2 штуки;
  6. Сахар – 1 чайная ложка.

Душистый перец, кофе и мускатный орех измельчить в кофемолке. Всё это вместе с сахаром засыпаем с кофеварку. Заливаем водой и ставим на плиту. Вода нагрелась, добавляем перец, доводим до кипения и снимаем с огня. Опять ставим на огонь, доводим до кипения и снимем с огня. Эту процедуру проделываем всего три раза.

Готовый кофе по-кенийски настаивается в течение 5 минут, разливаем в чашки. Пьют такой кофе, запивая холодной водой.