Кофе Карахильо
Карахильо – кофейный напиток родом из Испании. Как это часто бывает, вопрос о том, где его впервые приготовили, не имеет ответа.
Кубинцы утверждают, что родина кофе Карахильо – Остров Свободы. Португальцы говорят о своей стране как о родине напитка. Где бы Вы ни жили, а чашка кофе, сваренного по данному рецепту, ещё никому не помешала.
Основа Карахильо – кофе и ром. Нет рома, и не нужно. С ликёром, например, лимонным или вишнёвым, кофе получается ничуть не хуже. Напиток предназначен для истинных творцов, то есть личностей творческих. Определённого соотношения рома и кофе нет. Это сделано специально, Вам предоставляется широкое поле деятельности в этом направлении.
Настоящие мужчины и крепкие кофеманы не думают долго на этот счёт. Они просто берут и перемешивают кофе и ром 1:1. В кофейнях часто встречаются пропорции 2:1, 2 части кофе и 1 часть рома.
Что нужно (1 порция):
- Кофе молотый и сахар – по 1 чайной ложке;
- Вода – 60 мл;
- Ром – 30 мл.
Кофе заливаем водой и доводим до кипения. Ждём 20 секунд и опять доводим до кипения. Так проделываем 3 раза. Процеживаем напиток. В бокал или стакан с толстыми стенками вливаем ром, кладём сахар и перемешиваем. Полученную смесь греем на водяной бане, после смесь поджигаем. Гасим горящий ром сваренным кофе. Карахильо готов.