Сайт о кофе
Рецепт женского кофе по-крымски - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Рецепт женского кофе по-крымски

Крымские татары имеют определенные традиции по приготовлению кофе. Вашему вниманию – рецепт женского кофе по-крымски.

Как у многих русских людей, независимо от уточнения этнической принадлежности, в некоторых домах стоят самовары для чая. У них распространён необычный для нас кофейник, большой ёмкости для приготовления кофе. Но всё же чаще кофейный напиток готовят в турке.

Существуют специфические рецепты заваривания кофе – для женщин и для мужчин. К тонкостям технологии относятся: измельчение кофейных зёрен; варится кофе с сахаром-рафинадом; доведя до кипения, не задерживаясь, наливают в чашки, как правило, в фарфоровые. Повторно кипятить кофе по этой технологии не принято.

К женскому кофе по-крымски подают особое печенье – курабье. В состав этого печенья входят: мука, сливочное масло, сахарная пудра, ваниль, яичный белок. По другим рецептам могут входить: сметана, крахмал, мёд, лимонный сок, орехи, шоколад, варенье ягодное или фруктовое.

Что нужно (1 порция):

  1. Кофе молотый – 2 чайные ложки;
  2. Вода – 150 мл;
  3. Сахар (сахар-рафинад) – 1,5 чайные ложки или 2 кусочка.

В кофеварку или турку кладём кофе и сахар, заливаем водой. Ставим на медленный огонь. Когда жидкость начинает кипеть, убираем с огня. Готовый женский кофе наливаем в кофейную чашку. К крымскому подаются шоколад, печенье, пастила.