Сайт о кофе
Кофе по-ямайски - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история
kofe_po-yamayski

Для этого рецепта нам нужны кофе, цитрусовые и ром. Да, именно настоящий ямайский ром. Для настоящего кофе по-ямайски!

«Ямайка, Ямайка, кокосы, бананы, пальмы, лианы и муха цеце», – это из мультфильма. Напиток не подходит для завтрака, скорее он предназначен для окончания трудового дня, когда можно немного расслабиться. Я знал об этом напитке давно, когда только начинал учиться варить более-менее хороший кофе. Его яркий аромат и согревающий эффект постоянно заставлял меня о нём думать. Это наводило на мысль обработать существующий рецепт, постоянно быть в поиске и экспериментировать.

Вряд ли он Вас взбодрит, а вот расслабить и настроить на отдых он может. Представьте себе, что находитесь поблизости от моря, под чистым небом, на песчаном пляже. Готовится за 15 минут. Кофе по-ямайски относится к европейской кухне. Подаётся на обед, ужин и как десерт.

Что нужно (1 порция):

  1. Кофе – 15 граммов;
  2. Апельсин, лимон, лайм – всё по 1 штуке;
  3. Сахар – 2 чайные ложки;
  4. Соль – 1/4 чайной ложки;
  5. Ром – 25 мл;
  6. Вода – 200 мл.

Начнём с цитрусовых. Снимаем цедру с ½ апельсина, лимона и лайма. Откладываем в сторону. Складываем на дно кофеварки или турки мякоть апельсина, лимона, и кружок лайма, 2 чайные ложки сахара и 1 чайную ложку рома. Ставим на огонь. Когда сахар растворится в соке, который дали фрукты, снимаем с огня.

В стакане смешаем воду, соль и кофе. Добавим цедру в турку, зальём взвесью из кофе. Варим кофе. Пена получается плотная вместе с мякотью от цитрусовых. Верхний слой убираем, а то, что осталось, процеживаем.

Кофе по-ямайски готов. Теперь добавим в чашку ром и ломтик апельсина, лучше всего пить напиток через апельсин.