Сайт о кофе
Кофе по-индийски - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Кофе по-индийски

kofe_po-indiyski

В индийской кухне большое изобилие различных специй острых и ароматичных. Кофе пряности и специи не обошли стороной, они часто добавляются в напиток.

Индийский кофейный напиток готовится с использованием в качестве одного из ингредиентов рома. Индия – бывшая колония Британии, ром оттуда, влияние колонизаторов. Рома в напитке немного, но его качество сразу отразится на качестве кофе. Поэтому качественный алкоголь во многом предопределяет вкус готового кофейного напитка.

Ознакомимся с рецептом и приступим к кулинарному творчеству. Надо же порадовать гостей и себя, конечно.

Что нужно (2 порции):

  1. Кофе молотый – 4 чайные ложки;
  2. Цедра апельсина – от ½ части цитрусового фрукта;
  3. Сахар – 3 чайные ложки;
  4. Гвоздика – 2 бутона;
  5. Ром – 3 чайные ложки;
  6. Сливки – 4 чайные ложки;
  7. Вода – 250 мл.

Высыпаем кофе в кофеварку, заливаем водой и ставим на плиту. Жидкость начинает закипать, огонь уменьшаем и добавляем цедру. Варим около 2 минут. Готовый кофе настаивается 5 минут, потом его процеживаем и разливаем в чашки. Добавляем по 1 бутону гвоздики, по 1,5 чайные ложки сахара и рома (сахар можно не класть).

Отдельно подаются сливки (вместо сливок можно использовать молоко). В кофе по-индийски органично сочетаются цитрусовый апельсин и пряная гвоздика. Такой кофе хорошо пить в холодное зимнее время года.