Сайт о кофе
Кофе с гвоздикой - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Кофе с гвоздикой

kofe_s_gvozdikoy

Восток славится своим рецептами приготовления кофе с пряностями. Этот рецепт нашёл своё почётное место среди известных технологий приготовления кофе. Что представляет собой гвоздика?

На вид это маленькие бутоны, почти как цветок, только небольшого размера. Само растение, на котором растёт гвоздика, распространено в странах, с мягким тропическим климатом. Известные нам бутоны высушивают, и они попадают к нам на кухню в том виде, в котором мы их видим. Отличает гвоздику от других специй насыщенный вкус, сочетающий в себе определённую остроту и сильный запах. В кулинарии она применяется в мясных и рыбных блюдах, её добавляют в печенье. Наилучшее применение гвоздики – свежий вид. Свежая гвоздика имеет масла, они то и придают ей характерный вкус.

Что нужно (2 порции):

  1. Кофе молотый – 3 чайные ложки;
  2. Гвоздика – 2 штуки;
  3. Вода – 200 мл;
  4. Сахар – ½ чайной ложки.

В кофеварку положить кофе и сахар, залить водой. Довести до кипения, пенка поднялась, снять с огня. Повторяем 3 раза. Опять снимаем с огня, добавляем гвоздику и даём настояться 1 минуту. Разливаем готовый напиток в чашки. Следует помнить, что при длительной тепловой обработке, пряность частично теряет свойственный ей аромат. Ввиду этого? добавлять её нужно в самом конце процесса приготовления. Именно в этом случае кофе гвоздикой приобретает очень тонкий аромат.