Сайт о кофе
Кофе по-гречески - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Кофе по-гречески

kofe_po-grecheski

Истинным ценителем кофе по-гречески считается человека, знающий толк не только в зёрнах, но и в технологии его приготовления. Предлагаем популярный рецепт заваривания кофе из молотых зёрен.

Читатели этой статьи будут неправильно информированы, если я скажу, что на вкус кофе оказывает влияние только технологический процесс. Сорт кофе является одним из определяющих факторов, формирующих вкус напитка. Зёрна кофе нужно молоть перед самым приготовлением напитка. В классическом варианте греческого кофе напиток приготавливается только из свежемолотых кофейных зёрен, никакого растворимого заменителя.

Варить такой греческий кофе нужно в кофеварке (турке), или на горячем песке. Разве что холодный кофе, он то и готовится из растворимого кофе.

Что нужно (1 порция):

  1. Кофе молотый – 1 чайная ложка;
  2. Сахар – 1 чайная ложка;
  3. Вода – 100 мл.

Ещё нам будут необходимы ложка с длинной ручкой, горячий песок. Поставить на плиту турку, куда мы налили воду и засыпали кофе и сахар. По технологии нужно добавлять сахар в кофе. Но это совсем необязательно, если Вы предпочитаете горький напиток. Когда поднимется пена, часть пены слить в чашку. Опять поставить на огонь, пену слить. В третий раз выполнить эту процедуру, кофе слить в чашку.

Кофе по-гречески готов. Смысл приготовления напитка заключается в пене. Её ещё называют кремом, кофейным кремом. Хороший кофе не любит спешки. Греческий кофе варят медленно и на таком же медленном огне.