Сайт о кофе
Кофе по-гавайски - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Кофе по-гавайски

kofe_po-gavayski

На Гавайских островах свои рецепты приготовления кофейного напитка. Основное отличие гавайских рецептов от других подобных рецептов заключается в ингредиентах, входящих в состав кофейного напитка.

Цедра апельсина и апельсиновый ликёр – вот два составляющих, без которых нет настоящего кофе по-гавайски. В этом регионе производят отличные сорта кофе. Многие думают, что гавайские рецепты и классические восточные – одно и то же. К счастью это не так. Почему к счастью, потому что количество рецептов больше.

Что нужно (2 порции):

  1. Кофе молотый – 4 чайные ложки;
  2. Вода – 200 мл;
  3. Цедра апельсина измельчённая – 2 чайные ложки;
  4. Сахар – 1 чайная ложка;
  5. Гвоздика – 2 бутона;
  6. Ликёр апельсиновый – 20 мл.

На сковороду высыпаем сахар, апельсиновую цедру и гвоздику. На протяжении 2 минут обжариваем при помешивании, потом вливаем ликёр. Сахар должен раствориться в ликёре. Держим на огне. Полученную смесь перекладываем в чашку. В кофеварку насыпаем кофе и наливаем воду.

Доводим до кипения, когда появляется пенка, убираем с огня и опять ставим. Такую процедуру проделываем три раза. Готовый кофе по-гавайски процеживаем, переливаем в чашки, сюда же вливаем апельсиновую смесь. Принято подавать гавайский кофе со свежими фруктами, хотя это и немного необычно.