Сайт о кофе
Кофе по-еврейски - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Кофе по-еврейски

kofe_po-evreyski

В данном рецепте используются непривычные для кофейного напитка ингредиенты. Поэтому в процессе приготовления кофе необходимо следовать строго рецептуре, иначе вместо положительного результата нас ждёт разочарование.

Большое значение имеет аромат кофе, который может забить чеснок. А использование специй, в том числе и чеснока, должно не забивать, а наоборот, подчёркивать, специфический кофейный аромат.

Расхожее мнение о еврейской жадности в данном случае не подтверждается. Как бы еврей не экономил, а для заваривания крепкого еврейского кофе нужно столько зёрен, сколько предусмотрено технологией приготовления напитка. Будет напиток недостаточно крепким, потеряются вкусовые качества. При заваривании кофе нельзя дать ему закипеть.

Процеживание готового напитка необходимо, так как кусочки чеснока не должны попасть в кофейную чашку. Подают напиток горячим, сразу же после процеживания.

Что нужно (1 порция):

  1. Кофе молотый – 3 чайные ложки;
  2. Вода – 130 мл;
  3. Мёд – 1 чайная ложка;
  4. Чеснок – 1 зубок.

Растопить мёд в турке. Всыпать кофе, влить воду, разрезанный пополам зубок чеснока также положить в турку. Ставим на плиту, не доводя до кипения, снимаем с огня. Прикрываем блюдцем турку и ждём, пока напиток настоится (2-3 минуты).

Готовый кофе по-еврейски процеживаем и наливаем в чашку. Сахара и сливок к такому кофе подавать не положено (что тут скажешь, евреи есть евреи). Напиток интересен своим необычным вкусовым сочетанием.