Сайт о кофе
Кофе по-египетски - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Кофе по-египетски

kofe_po-egipetski

Посещающие Египет туристы любят местный египетский кофе. Он оказывает на них впечатление, подобное впечатлению, полученному от знакомства с пирамидами.

В рецепте этого кофе нет ничего сверхособенного. Сами египтяне предпочитают пить кофе с сахаром, приблизительно 1 чайная ложка на порцию кофе. В кафе Вы можете заказать напиток с двойной порцией сахара или с половиной порции.

Кофе, заваренный по египетскому варианту, привлекателен своим ароматом. Есть, конечно, определённые тонкости в рецепте приготовления напитка по-египетски. В технологии приготовления кофе есть один отличительный момент – перекладывание пенки в кофейную чашку после каждого раза, когда кофе начинает закипать и его нужно снимать с огня. Пенка вмещает в себе все вкусовые и ароматические вещества. Поэтому пенка обязательно попадает в чашку в первую очередь.

Что нужно (1 порция):

  1. Кофе молотый – 4 чайные ложки;
  2. Вода – 130 мл;
  3. Сахар – 1 чайная ложка;
  4. Соль ¼ чайной ложки.

В кофеварку наливаем воду и доводим до кипения. Засыпаем сахар, кофе и соль. Всё перемешиваем и ставим на плиту. Когда на поверхности жидкости образуется пенка, снимаем её ложкой и перекладываем в чашку. Потом снимаем кофе с плиты и опять ставим, так проделываем три раза.

И после каждого раза перекладываем пенку в чашку. Подавать кофе по-египетски принято в кофейных чашках небольшого размера. Сахар отдельно не подают, потому что сахар был использован в процессе приготовления напитка.