Сайт о кофе
Рецепт кофе доппио - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Рецепт кофе доппио

kofe_doppio

Доппио – это удвоенный эспрессо. В же чём заключается секрет технологии его приготовления?

Порция такого напитка колеблется от 40 мл до 80 мл, в зависимости от региона, где его готовят. Италия, Северная Америка – везде свои объёмы напитка, и каждый, готовящий его настаивает на своём. Рецепт доппио как раз и придумали специально для тех, кому классическая порция кажется, ну уж слишком маленькой.

Мы всё понимаем – традиции, технологии и всё такое… Но это уж слишком мало. С итальянского кофе доппио переводится как «удвоенный» или «двойной». Не были мы в Италии, но знакомые кое-кому из нас рассказывали, что в этой стране, родине напитка, вы можете заказать двойной капучино или ристретто. Тем самым вы покупаете не просто напиток, а его удвоенную дозу. Естественно, если объем кофе увеличивается в два раза, пропорционально увеличивается количество остальных ингредиентов, которых здесь, кстати, очень даже немного. Но дело ведь не в количестве компонентов, правда?

Что нужно (1 порция):

  • Кофе молотый – 3-4 чайные ложки;
  • Сахар – 2 чайные ложки;
  • Вода 100 мл.

Варим кофе. Должна получиться двойная порция напитка. Керамические чашки  объёмом около 120 мл считаются лучшей посудой для такого напитка. Чашки перед тем, как в них будете наливать кофе, рекомендуется прогреть, лучше чтобы посуда была горячей – таким образом доппио хорошо сохраняет кофейный аромат.