Кофе по-болгарски на молоке
Используем только натуральный молотый кофе, и только высокого качества, тогда и напиток получится качественный. Кофе по-болгарски на молоке требует внимательного отношения.
Даже очень хороший растворимый кофе не может сравниться ни вкусом, ни ароматом, с натуральным. И, конечно, бодрящее действие натуральный кофе оказывает куда более ощутимое, чем растворимый кофе. Поэтому мы и отдаём предпочтение кофейным зёрнам. Не забываем, измельчать зёрна нужно непосредственно перед самым приготовлением напитка, иначе пропадает их аромат.
При приготовлении болгарского кофе на молоке помните, что и кофе, и молоко, имеют такую характерную особенность – взять да и убежать (в переносном, конечно, смысле). А между тем по требованиям пресловутой технологии, варить кофе в молоке следует 2 минуты и более.
Что нужно (2 порции):
- Кофе молотый – 3 чайные ложки;
- Молоко – 250 мл;
- Сахар – 3 чайные ложки.
Молоко вскипятить, дать ему остыть до температуры около 80 градусов С. В кофеварку кладём сахар и кофе, заливаем молоком. Молоко доводим до кипения, варим около 3 минут. Даём отстояться минут 4-5.
Разливаем жидкую консистенцию в чашки и подаём к столу. Кофе по-болгарски на молоке пьют горячим, процеживать его не надо. Количество сахара, если Вы не являетесь большим любителем сладкого, можно уменьшить. Это дело вкуса каждого.