Сайт о кофе
Кофе по-турински Бичерин - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Кофе по-турински Бичерин

kofe_po-turinski_,,bicherin''

Кофе по-турински означает то, что напиток родом из итальянского города Турина, где он давно стал традиционным.

Традиция эта ведёт отсчёт времени с 18 века. Александр Дюма дал напитку широкую известность, а было это аж в середине 19 века, очень давно. Но от этого популярность кофе по-турински меньше не стала, скорее наоборот. Не имеет всяческого смысла описание вкуса кофе, лучше, как говорится, один раз попробовать. Только если Вы попробуете один раз, захотите снова испытать приятные вкусовые ощущения.

Достаточно посмотреть на ингредиенты, входящие в состав кофе по-турински, чтобы мысленно представить себе, что из них может получиться. Предназначение напитка – завтрак, обед, ужин, десерт, праздничный стол.

Что нужно (2 порции):

  1. Кофе крепкий, свежесваренный – 200 мл;
  2. Молоко – 250 мл;
  3. Сливки – 100 мл;
  4. Шоколад тёмный – 100 граммов;
  5. Шоколад молочный – 50 граммов.

В кастрюлю налить молоко, посыпать тёртым шоколадом, нагреть, взбить. Довести до кипения и прокипятить около минуты при этом постоянно взбивать смесь. Снять с огня. Сварить крепкий кофе. Наполнить бокал на одну треть шоколадной смесью. Ещё одну треть бокала наполнить кофе.

Для того чтобы слои в напитке вышли одинаковыми, нужно лить кофе по лезвию ножа. Третий слой – сливки. По желанию, сверху туринский кофе Бичерин можно украсить шоколадной крошкой.