Сайт о кофе
Кофе по-австралийски - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Кофе по-австралийски

kofe_po-avstraliyski

Если в кофейный напиток добавить цедру цитрусовых фруктов (апельсина и/или лимона) и немного гвоздики, кофейный аромат станет разнообразней, а на выходе у нас получится австралийский кофе.

Рекомендуем в процессе приготовления напитка использовать качественные кофейные зёрна. Напомним, что наилучший способ сохранения кофейного аромата – правильное хранение, то есть хранение в зёрнах. Молоть зёрна нужно только непосредственно перед приготовлением, так сохраняется аромат кофе.

Эфирные масла, в частности, меньше испаряются. Добавление специй в кофе – дело очень тонкое. Злоупотребление специями влечёт за собой снижение насыщенности аромата самого кофе. По рецепту в кофе по-австралийски. сахар не добавляется, хотя его можно подать отдельно.

Что нужно (2 порции):

  1. Кофе молотый – 5 чайных ложек;
  2. Лимонная и апельсиновая цедра – по 2 полоски;
  3. Вода – 300 мл;
  4. Гвоздика – 3 бутона;
  5. Сахар – 2 чайные ложки.

В капельную кофеварку засыпаем кофе и вливаем воду. В кувшин или другую подходящую посуду, где скапливается готовый кофе, кладём гвоздику и цедру апельсина и лимона. После готовности кофе должен отстояться минут 8-10. Готовый кофе разливаем в чашки.

Сахар подаём вместе с кофе. Шоколад тоже в этом случае неплохо подойдёт. Особым лакомством, но и самым дорогим, считается марципаны (смесь миндаля и сиропа). Они отлично сочетаются с австралийским кофе.