Кофе по-австралийски
Если в кофейный напиток добавить цедру цитрусовых фруктов (апельсина и/или лимона) и немного гвоздики, кофейный аромат станет разнообразней, а на выходе у нас получится австралийский кофе.
Рекомендуем в процессе приготовления напитка использовать качественные кофейные зёрна. Напомним, что наилучший способ сохранения кофейного аромата – правильное хранение, то есть хранение в зёрнах. Молоть зёрна нужно только непосредственно перед приготовлением, так сохраняется аромат кофе.
Эфирные масла, в частности, меньше испаряются. Добавление специй в кофе – дело очень тонкое. Злоупотребление специями влечёт за собой снижение насыщенности аромата самого кофе. По рецепту в кофе по-австралийски. сахар не добавляется, хотя его можно подать отдельно.
Что нужно (2 порции):
- Кофе молотый – 5 чайных ложек;
- Лимонная и апельсиновая цедра – по 2 полоски;
- Вода – 300 мл;
- Гвоздика – 3 бутона;
- Сахар – 2 чайные ложки.
В капельную кофеварку засыпаем кофе и вливаем воду. В кувшин или другую подходящую посуду, где скапливается готовый кофе, кладём гвоздику и цедру апельсина и лимона. После готовности кофе должен отстояться минут 8-10. Готовый кофе разливаем в чашки.
Сахар подаём вместе с кофе. Шоколад тоже в этом случае неплохо подойдёт. Особым лакомством, но и самым дорогим, считается марципаны (смесь миндаля и сиропа). Они отлично сочетаются с австралийским кофе.
