Сайт о кофе
Кофе по-аргентински в чашке - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Кофе по-аргентински в чашке

kofe_po-argentinski

Кофе растворимый не может сравниться по уровню, качеству с натуральным даже по органолептическим показателям, чем отличается кофе по-аргентински.

Органолептические показатели – это такие свойства продукта, которые мы оцениваем при помощи своих органов чувств: вкус, обоняние, осязание. Поэтому для приготовления напитка в чашке используем также натуральный кофе. В данном случае сорт кофе большого значения не имеет, основное требование – его качество.

Молоть кофе нужно перед приготовлением, и желательно до тонкого помола. Аргентинцы для заваривания кофе применяют небольшую кастрюльку с толстым дном. Но если у Вас среди прочего кухонного инвентаря не найдётся таковой, простая кофеварка вполне подойдёт. Заваривая кофе по этому рецепту, в посуде (чашке или стакане) образуется пенка. К несчастью пенка эта не пригодна для принятия в пищу. Перед подачей кофе по-аргентински её снимают с поверхности напитка.

Что нужно (1 порция):

  1. Кофе тонкого помола – 1 чайная ложка;
  2. Вода – 100 мл;
  3. Масло сливочное – 4 грамма.

Растопленное сливочное масло кладём в чашку и высыпаем кофе. Перемешиваем кофе и масло. Перемешивать необходимо около 10 минут. Заливаем смесь горячей водой. Перемешиваем, пенку снимаем. Напиток готов к подаче на стол. Сахар подаётся отдельно.