Кофе по-арабски
Кофе по-арабски имеет рецепт, схожий с рецептом кофе по-восточному. Экзотика и ощущение Востока – моменты объединяющие.
Так можно описать вкус кофе по-арабски. Кухня арабская, видно, что здесь почитают кофе. То есть напитков известно много, но для кофе всегда отводится определённое место, надо сказать не самое худшее. У нас складывается впечатление, что кофе пьют американцы, итальянцы и французы. А Восток – это место, где большей популярностью пользуется чай, нежели кофе. «Западная пропаганда», что поделаешь.
В действительности на Востоке кофе любят не меньше, чем в странах Запада, в том числе кофе по-арабски. Отстают от жизни ребята-пропагандисты, или специально дают заведомо ложную информацию. Напиток подают на завтрак, обед, ужин. Хотите удивить и обрадовать одновременно неожиданных гостей – пожалуйста. Предложите им выпить кофе по-арабски, приготовленный Вами.
Что нужно (2 порции):
- Кофе молотый натуральный – 3 чайных ложки;
- Сахар – 3 чайных ложки;
- Корица, кардамон и ванилин – всего по ¼ чайной ложки;
- Вода – 500 мл.
Насыпаем сахар на дно ёмкости, в которой будем варить кофе, ставим на огонь и нагреваем, пока сахар не станет коричневым. Заливаем воду, растворяем карамельку. Смешиваем кофе с приготовленными специями. Снимаем посуду с огня, насыпаем кофе. Опять ставим на огонь, не доводя до кипения, снимаем с огня. Следуя восточной традиции, разливаем кофе по-арабски в чашки, не процеживая.