Арабский кофе с солью
Сварить вкусный и ароматный традиционный арабский кофе с солью считается большим искусством. Арабский кофе – термин, подходящий под множество восточных кофейных рецептов.
Под этим словом подразумевается совокупность способов приготовления кофейного напитка в большинстве арабских стран. Кофе варят в металлическом кофейнике, имеющем форму кувшина с удлинённым носиком.
Что нужно (1 порция):
- Кофе молотый – 3 чайные ложки;
- Вода – 150 мл;
- Соль – ¼ чайной ложки;
- Перец чёрный молотый – 1/3 чайной ложки.
Наливаем воду в турку или кофеварку и устанавливаем на огонь. Насыпаем кофе. Доводим до кипения. Добавляем перец.
Убираем посуду с огня. Ждём, пока осядет пена минуты 3-4. Ставим на плиту и вновь доводим до кипения.
Кладём соль и ещё раз доводим до кипения. Готовый кофе наливаем в чашку и подаём к столу. Подавать экзотический кофе принято в небольших кофейных чашках, процеживать его не обязательно.
Кофе с солью надо пить сразу же после его приготовления, небольшими глотками, растягивая удовольствие. Как правило, к такому кофе подаётся стакан с холодной водой. Когда после глотка кофе сделаете глоток воды, более ярко выявляются вкусовые и ароматические качества напитка.