Сайт о кофе
Арабский кофе с солью - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Арабский кофе с солью

arabskiy_kofe_s_soljyu

Сварить вкусный и ароматный традиционный арабский кофе с солью считается большим искусством. Арабский кофе – термин, подходящий под множество восточных кофейных рецептов.

Под этим словом подразумевается совокупность способов приготовления кофейного напитка в большинстве арабских стран. Кофе варят в металлическом кофейнике, имеющем форму кувшина с удлинённым носиком.

Что нужно (1 порция):

  1. Кофе молотый – 3 чайные ложки;
  2. Вода – 150 мл;
  3. Соль – ¼ чайной ложки;
  4. Перец чёрный молотый – 1/3 чайной ложки.

Наливаем воду в турку или кофеварку и устанавливаем на огонь. Насыпаем кофе. Доводим до кипения. Добавляем перец.

Убираем посуду с огня. Ждём, пока осядет пена минуты 3-4. Ставим на плиту и вновь доводим до кипения.

Кладём соль и ещё раз доводим до кипения. Готовый кофе наливаем в чашку и подаём к столу. Подавать экзотический кофе принято в небольших кофейных чашках, процеживать его не обязательно.

Кофе с солью надо пить сразу же после его приготовления, небольшими глотками, растягивая удовольствие. Как правило, к такому кофе подаётся стакан с холодной водой. Когда после глотка кофе сделаете глоток воды, более ярко выявляются вкусовые и ароматические качества напитка.