Сайт о кофе
Кофе по-алжирски со взбитыми сливками - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Кофе по-алжирски со взбитыми сливками

kofe_po-alzhirski_so_vzbitymi_slivkami

Для приготовления этого кофе прислушаемся к рекомендациям профессионалов, и у нас выйдет правильный алжирский кофе.

Все мы, независимо от уровня кулинарной подготовки, прекрасно понимаем, что аромат растворимого и натурального кофе – вещи не совсем одинаковые. Нам в данном случае нужен только натуральный кофе. Напомним, что для сохранения своих качеств, кофейные зёрна хранятся в герметичной посуде.

Кофе, не только по-алжирски, и не только со сливками, имеет способность абсорбировать, то есть поглощать запахи. Не спешите отправлять в кофемолку кофейные зёрна, молоть их нужно только непосредственно перед завариванием. Кофе варим в турке или кофеварке. До кипения доводим несколько раз (2-3), но не кипятим. Большое значение для качественного напитка имеет пропорциональное соотношение компонентов, входящих в его состав.

Не менее важным элементом в технологии приготовления качественного кофе по-алжирски со взбитыми сливками считается порядок их добавления в кофейную чашку.

Что нужно (1 порция):

  • Кофе крепкий – 120 мл;
  • Ликёр яичный – 40 мл;
  • Сахар – 1 чайная ложка;
  • Сливки – 20 мл.

Варим кофе, процеживаем. В чашку наливаем 20 мл ликёра и немного сливок. Вливаем в чашку кофе, сверху украшаем сливками и доливаем остальные 20 мл ликёра. Алжирский напиток со взбитыми сливками получается на вкус сладкий, на внешний вид красивый и праздничный.