Сайт о кофе
Кофе по-африкански - Всё о кофе - рецепты, новости, искусство, история

Кофе по-африкански

kofe_po-afrikanski

Вопреки расхожему мнению, будто африканцы не почитают чай и кофе, напитки эти во многих странах африканского континента очень популярны. Иначе откуда взялся кофе по-африкански?

Поклонников кофе здесь не меньше, чем в Европе или в Америке. Рецептура африканского кофе своеобразна. Африканский кофе варят с добавлением пряностей и сахара (сиропа). Наибольшей популярностью среди специй пользуется корица.

Поскольку многие страны Африки мусульманские, спиртное в кофе не добавляют. Сами жители жаркого континента алкоголь не употребляют по религиозным соображениям. В этом они выигрывают по сравнению с европейцами, любителями горячительного. Но в каждом правиле есть исключения, вот и в данном случае за африканским кофе стоит рецепт напитка, в который добавляют коньяк. Африканцы явно переняли идею у европейцев. Если пойти на принцип, коньяк добавлять не обязательно, напиток и без него вкусный и ароматный.

Что нужно (2 порции):

  1. Кофе молотый – 4 чайные ложки;
  2. Какао порошок – ½ чайной ложки;
  3. Корица молотая – ¼ чайной ложки;
  4. Сахар – 2 чайных ложки;
  5. Вода – 400 мл;
  6. Коньяк – 1 чайная ложка.

В кофеварку засыпаем кофе, какао, корицу и сахар. Всё хорошенько перемешиваем, заливаем водой и ставим на плиту. Доводим до кипения и снимаем с огня. Напиток должен минуты две настояться, процеживаем и разливаем по чашкам. Теперь к африканскому кофе можно добавить коньяк и подавать к столу.