Сайт о кофе
СОРТА И ВИДЫ — Всё о кофе

Виды и сорта кофе

Кофе – это дерево и напиток. В мире насчитывается почти 100 его видов. Зачастую они вовсе не похожи на классические древесные породы, а больше напоминают кустарники. В мире всего 2-3 вида кофейных деревьев, плоды которых используют для приготовления напитка.
В общем, съедобных видов/сортов кофе два – арабика и робуста. Так часто выглядят деревья:Деревья кофе арабика
Так выглядят их плоды (зерна):
Зерна кофе арабика и робуста
Так выглядит реакция людей, основных потребителей кофе, на хорошо сваренный помол арабики или робусты:
Люди пьют кофе
Отметим, что любой вид кофе не имеет единого вкуса и аромата. Различия отмечаются в зависимости от места выращивания дерева. Скажем, в радиусе нескольких десятков километров в Южной Америке арабика имеет разные свойства, поскольку более дешевый подвид выращивается в горах, а более дорогой – в лесах (джунглях).
Профессиональные «кофеделы» (профессия – бариста) могут смешивать арабику и робусту в различных пропорциях, получая вкусные решения. На этом сайте есть разные рецепты кофе.

Виды кофе (напитка)

Многие путают сорта кофейных деревьев с типами напитков, которые можно получить, используя определенные рецепты. Перечислим наиболее популярные:

  • Капучино. Кофе с добавлением молока с пенкой.
  • Американо. Разбавленный крепкий кофе.
  • Эспрессо. Неразбавленный крепкий кофе, «хардкорная» рецептура.
  • Латте. Кофе с добавлением большого количества молока.
  • Маккиато. Молока больше, чем в капучино, но меньше, чем в латте.
  • Моккачино (мокко). В высокий сосуд помещаются горячее молоко, шоколад (или сироп) и, конечно, кофе.
  • Ристретто. Крепче, чем эспрессо (соотношение кофе и воды – 1 к 2)
  • Глясе. Кофе с мороженым.
  • Доппио. Двойной эспрессо.
  • Айриш. Сливки, алкоголь и кофе.
  • Мокко. Эспрессо, шоколад, кофе, взбитые сливки.
  • Романо. Эспрессо и лимонный сок.