Сайт о кофе
Турецкий кофе с солью — Всё о кофе

Турецкий кофе с солью

tureckiy_kofe_s_soljyu

В Европе в кофе чаще всего добавляют сахар и сливки, на Востоке популярны пряности и соль. Турецкий кофе с солью является характерным рецептом восточного кофе.

Вкус соли более эффективно устраняет горечь, нежели сахар или молоко. В азиатских странах проблема умягчения воды стоит очень остро, так как она здесь отличается высокой жёсткостью. Добавление в напитки соли делают их вкус мягче.

Привычный для нас продукт, каким является пищевая поваренная соль, способствует решению различных задач. Соль в кофе – не просто кулинарная находка или открытие. Это разумное стремление сделать вкус кофейного напитка ещё богаче и насыщеннее. Соль как химическое вещество умягчает воду и способствует наиболее полному раскрытию яркого кофейного аромата.

Что нужно (1 порция):

  1. Кофе молотый – 2 столовые ложки;
  2. Вода – 200 мл;
  3. Перец чёрный молотый – ¼ чайной ложки;
  4. Соль – ¼ чайной ложки;
  5. Масло сливочное – 5 граммов.

Наливаем в кофеварку воду и устанавливаем на огонь. Когда вода закипит, насыпаем кофе. Убираем с огня. Добавляем перец. Ставим на огонь.

Убираем с плиты когда станет подниматься пенка. Добавляем соль и масло. Готовый кофе настаивается 2-3 минуты. После отстаивания наливаем в чашку и подаём к столу.